Spaguetti Feng Shui

Faz tanto tempo que não falo de comida aqui, que resolvi dar valor ao nome desse blog. Afinal, ele começa com RANGO.
Vou partilhar uma receita que eu inventei que é esse Spaguetti Feng Shui. 
O nome eu pus porque a base da receita é o shoyo, tempero oriental, e achei esse nome bonitinho (rs).
A massa não precisa ser o spaguetti, pode ser fetuccine, linguini, talharim etc. Já fiz essa receita com capeletti de carne e ficou uma delícia. Ou seja, escolha sua massa preferida.
Com relação a quantidade, vou usar como base 500g de massa, que é um pacote comum e fica mais fácil. Quer fazer mais, vá acrescentando.


O Molho
• cebola (1 - bem picada), alho (3 cabeças) e azeite;


• carne picada como se fosse para strogonoff (400g) - "amigolhes" cada um põe a carne que quiser. Sempre que possível, uso filé, pois a carne cozinha bastante e o filé não fica duro. Mas se tiver uma alcatra ou maminha, manda bala;


• Champignon ou shitake ou funghi ou todos eles se preferir. Mas pelo menos um cogumelo tem que pôr. Eu gosto muuuuuuito desse ingrediente e por isso coloco sempre de 200g a 300g. Vai do gosto de cada um;


• Shoyo (vai em média uns 200ml. Não seja pão duro e compre uma garrafa de 500ml para ter à disposição).


• Creme de leite (1 lata ou 1 daquelas tetra pak)


Sempre refogo a cebola e o alho no azeite. Depois coloco a carne para ela ir soltando aquele suco que vai fazer parte do molho. Inclua os cogumelos. Pode pôr um pouco de sal, mas bem pouco, pois em seguida entra em cena o shoyo. Coloque mais ou menos uma xícara de café do shoyo e em seguida: água. 
Aí, vem um detalhe importante: sempre coloque mais água que shoyo, pois ele é salgado. 


Conforme for cozinhando e dependendo do gosto do cozinheiro, você administra a quantidade de molho. Eu gosto das minhas massas com muito molho. Quando eu quero comer algo mais seco, como al pesto ou macarrão alho e óleo. Agora, tem gente que prefere aquela coisa mais seca. Aí, você não precisa pôr muito shoyo e água.


E o gran finale, o creme de leite. Se o seu molho estiver muito "águado" e você quiser dar aquela engrossada básica, junte 2 colheres de farinha de trigo em um copo com água e misture no molho. Mexa até engrossar ao seu gosto. Para finalizar, ponha o creme de leite.


A Massa
Cozinhe sua massa como qualquer outra na água com sal e um fio de azeite. Eu ainda coloco uma cebola e um alho inteiros para dar um gostinho, e jogo fora depois que coar. Eu gosto da massa al dente. Descubra como você gosta e se vira, meu amigo.


Bom apetite!
Tenho várias testemunhas que amam essa massa. 


Quem testar, depois me conte se ficou bom.

Uh Huh Her

Eu adoro descobrir novos sons, os que são bons, claro. Algumas bandas, às vezes se tornam "bandas de uma música só". Não é o caso do UH HUH HER, composto pela dupla Leisha Hailey e Camila Grey. Elas misturam electropop e indie rock, que funcionam muito bem.

Para quem gosta de um som mais "moderno", elas me lembraram um pouco o GOLDFRAPP (muito bom também), mas, apenas isso. Elas têm sua identidade musical e vale à pena ouvir! Ouça "Explode", "Wait Another Day", "Not a Love Song", "Another Case", etc. Aliás, o disco inteiro COMMON REACTION é demais!!!! Aproveite o som!

Trilogia Clássica: O Poderoso Chefão - quem tem talento, tem e pronto!

Talvez seja muita pretensão da minha parte falar sobre essa trilogia. Afinal falar de clássicos parece chover no molhado. Vou encarar como minha homenagem ao Coppola e quem quiser, deixe seu comentário aí embaixo, rs.

Essa história do Mario Puzo, como todos sabem (se não sabem, já ouviram falhar), separada em 3 partes, conta a história da família Corleone, chefiada pelo mafioso mor, Vito, interpretado por ninguém menos que Marlon Brandon. Enfim, todo mundo sabe disso também, que o cara está extraordinário nesse papel etc.

O que eu gostaria de falar aqui é da quantidade de novos talentos que o Coppola lançou com essa trilogia. Aliás, nem o Francis Ford Coppola era conhecido, pois estamos falando de 1972, quando o 1º filme foi lançado.

Tirando o Mr. Brandon, os demais não eram nada demais. Por isso, o diretor foi mais que visionário em colocar atores até então anônimos para o grande público e quem sem dúvida, fizeram muita diferença.

Estou falando de AL PACINO, DIANE KEATON, TALIA SHIRE (essa fez depois a mulher do Rock Balboa que choraaaaava), ROBERT DUVAL entre outros.

Aí, não satisfeito, o diretor consegue o que parecia impossível: um ator que interpretasse Vito Corleone na sua juventude, desde sua chegada da Itália nos EUA. Então, quem aparece? O ROBERT DE NIRO! Que simplesmente é espetacular nos trejeitos do personagem.

E para finalizar, no último filme, que na minha opinião é bem ruim, deixa muito a desejar - mas ainda aparece gente buona: ANDY GARCIA. Sou apaixonada por ele (qualquer dia falo do Modigliani e A Cidade Perdida)!

Acredito que só por essas aparições, Coppola merece muitos aplausos. E quem ainda não se animou, coloque a bunda no sofá e assista O PODEROSO CHEFÃO 1, 2 e 3 (o terceiro, já que tá no inferno abraço o capeta, rs).

Músicas para ouvir sozinha - Parte II

Reconheço: eu gosto de música deprê. Já escrevi aqui que ouvi-las não representa necessariamente meu estado de espírito. Muitas delas eu acho lindas, gosto de ouvir, cantar e ponto final. Claro que, quando a gente tá na deprê, ouvir músicas que remetam lembranças, deixam a gente mais sensível. Mas no fundo o que interessa é curtir o som. E aqui nesse post é somente isso: falar de músicas que muitos não entendem a profundidade da coisa. 1. NÃO VALE A PENA - Maria Rita Essa é do primeiro CD dela e tem uma pegada de blues, no ritmo e na letra que é profunda. E eu adoro o jeito que ela canta essa música. Espero que eu nunca tenha que cantar essa música pra ninguém (rs). Dizer a pessoa que era amada, que ela não vale uma fisgada dessa dor, é trash! http://www.youtube.com/watch?v=S1LtIULGGDM 2. SONHOS - Peninha (MAS OUÇA A VERSÃO DO PAULINHO MOSKA) A interpretação do Paulinho Moska é a melhor de todas. A letra dessa música é meio "dalai lama" do tipo, "sem ressentimentos", e no meio da música ele dá um grito tão espontâneo na parte "você veio me falar dessa paixão inesperada por outra pessoa..." que ele demonstra que o que ele quer mesmo é mandar a pessoa amada para aquele lugar. http://www.youtube.com/watch?v=9z9Bw3TG8U4 3. DE MAIS NINGUÉM - Marisa Monte A Marisa tem várias músicas introspectivas, ou como dizem por aí, de dor de cotovelo mesmo. Essa é um bom exemplo. O arranjo dela é belíssimo! http://www.youtube.com/watch?v=9b8kAJabqR0 4. ELSEWHERE - Sarah McLachlan É difícil falar o nome dessa canadense, mas ela é fantástica. Sua música mais conhecida aqui na terrinha é a que toca no filme Cidade Dos Anjos, "Angel". A que eu mais gosto dela se chama SWEET SURRENDER, que também é demais. Agora, essa música ELSEWHERE, é uma declaração de amor! Quando ela diz "I am drunk in my desire - eu estou bêbada em meu desejo", eu acho a coisa mais louca que alguém pode dizer para demonstrar a paixão, o amor, seja lá o que cada um entende. Não achei nenhuma versão melhorzinha no You Tube, mas essa com a Paula Cole é bem legal também. http://www.youtube.com/watch?v=YS1RwFhiYis 5. I PUT A SPEEL ON YOU - Nina Simone A Nina é minha diva favorita do Jazz. Simplesmente porque ela é foda e ponto! "I put a spell on you because you're mine - Eu pus um feitiço em você porque vc é meu/minha". Veja essa versão ao vivo da Nina cantando e tocando. Ana Paula Limonta Maia: obrigada por me apresentar essa mulher...rs. http://www.youtube.com/watch?v=klIcu7r46Ig 6. AS CANÇÕES QUE VOCÊ FEZ PRA MIM - Roberto Carlos e Erasmo Carlos (OUÇA A VERSÃO DA MARIA BETHÂNIA) A Maria Bethânia é uma das rainhas das músicas românticas, mas essa em especial é a minha preferida dela. "Pois sem você meu mundo é diferente, minha alegria é triste..." http://www.youtube.com/watch?v=GiMudLLdf6Y 7. VICTIM OF A FOOLISH HEART - Joss Stone Adoro a Joss, pois além da voz e do talento, ela escolhe muito bem o seu repertótio. Essa música que diz "Baby, don't be a victim of a foolish heart / Don't let her lies get next to you - Não seja vítima de um coração tolo, não deixe as mentiras dela chegar perto de você", é linda! Fala da apaixonada que tenta se aproximar da pessoa amada, mas sempre tem uma ex pra atrapalhar. Sempre gostei dessa música. http://www.youtube.com/watch?v=i5kAS4uEFHk Bom, quem sabe na próxima eu escrevo sobre músicas para animar uma festa. Enfim, música é poesia com som seja na alegria ou na tristeza. Fui.

Strogonoff na área

Para fazer jus ao nome desse blog, vou falar um pouco de rango, que anda em falta por aqui. É que quando a Ana Paula me sugeriu "rango, cinema e música" (muito bem-vindo, obrigada) é porque são 3 assuntos que me interessam de fato. Mas acho chato ficar passando receita. Receita é o que não falta na internet, né? Daqui a pouco vou almoçar um strogonoff, que já ouvi por aí que é receita de pobre, coisinha simples. Pois bem, sou uma pobretona de primeira, pois amo! É um dos meus pratos favoritos e tem várias formas de fazê-lo. Dependendo de alguns ingredientes, o resultado final fica diferente. Aprendi com a minha mãe que na hora de flambar, dá-lhe conhaque, ou na falta dele, usamos whisky. Podem dizer que que fiz um comentário redundante, afinal flambar é com conhaque, de fato. Mas, minha prima por exemplo, usa vinho branco. Não flamba e põe o vinho no lugar. Fica espetacular também! Outro detalhe que faz a diferença no strogonoff é o ketchup. Eu gosto dele mais doce, e normalmente em restaurantes, eles preparam bem mais docinho. Eu adoro! Pra mim já é uma terceira versão. Dispenso strogonoff de frango. O de carne tem sabor de verdade e combina melhor com os outros ingredientes. E por favor, nada de pôr milho ou palmito. Strogonoff é com champingnon, minha gente! Acho que quando mudam esse ingrediente, o prato vira um picadinho ou qualquer nome que inventem. Pode ficar bom, não estou me referindo ao sabor. Porém, não é strogonoff de jeito nenhum. Fui.

God Save The Queen

Hoje estava bisbilhotando na net sobre alguns cantores novos que descobri e os ingleses são mesmo imbatíveis. Minha amiga Alessandra me falou sobre Florence and the Machine, e comecei a ouvir. Amei o som, um rock bem underground do jeito que gosto. Ela já é de uma nova geração, mas comecei a pensar como os ingleses são fundamentais na música como um todo. Aí foi só puxar na memória todas as bandas e cantores da Grã-Bretanha que independente do meu gosto, fizeram história. Tudo bem, vamos começar pelo óbvio, The Beatles. Nem vou ficar discursando que vou chover no molhado. Ainda bem que Paul Mcartney ainde vive e pronto! Ringo, sorry, mas você não compunha nada. Em seguida, os meus favoritos The Rolling Stones - peço desculpas a todos os beatlemaníacos, mas prefiro o louco do Mick Jagger. Eu e meu amigo, Grilo...rs. Eles tocam juntos até hoje e isso merece muito respeito. "It's only rock and roll, and I like..." Em homenagem ao meu irmão heavy metal, que venham: Iron Maiden com seu fodástico Bruce Dickinson. Segundo Flavio Izzo, é o baixinho com um dos alcances vocais mais altos e consistentes do mundo. Aí nessa linha, Deep Purple, Motorhead, Black Sabbath e seu passado e ameba Ozzy Osbourne (vão me xingar por isso, já estou preparada), Def Leppard e claro, Sex Pistols, um dos fundadores do Punk Rock. Por favor, lembranças ao David Bowie, o camaleão do rock. Minha homenagem especial ao Led Zeppelin - Robert Plant e sua trupe fazem parte da minha formação musical. Minha música preferida deles é ALL MY LOVE. "Starway to Heaven" é linda, mas é para os fracos sem memória musical. Led Zeppelin é muito mais que isso! Ouça os discos III, IV e Houses of the Holy, que já dá pra entender um pouco melhor o que é Led. Pink Floyd também não pode ficar de fora e merece muuuuito respeito. Esse grupo que lançou o rock progressivo, fez história com o disco e depois o show que os levou a falência, THE WALL, também vieram da ilha de Henrique VIII. Lembranças também para Genesis, de Peter Gabriel e Phil Collins, que depois teve uma carreira solo fantástica! Ainda numa linha romântica, temos Elton John e mais recente nas trilhas sonoras, James Blunt. Outros talentos britânicos: Oasis, Coldplay, Joss Stone, Amy Winehouse, Adele e muitos outros. Todos eles, sensacionais. Um carinho especial para The Pretenders - famosos por "I'll Stand by You", "Don't Get me Wrong" e "Back on The Chain Gang", que são ótimas músicas. Mas a nº 1 deles pra mim é "Brass in Pocket". E se eu deixasse de fora uma das bandas mais completas dos últimos tempos, não serei perdoada jamais! Essa é para a Fabíola: QUEEN. Quem nunca viu um DVD de Fred Mercury cantando e levando o público ao delírio, não sabe o que está perdendo. Ele é sem dúvida, um dos maiores show man que já existiram! Um grupo que vai do romance ao rock and roll com tanta sutileza e energia ao mesmo tempo, deve ser lembrado pra sempre. Na minha humilde opinião, a música mais completa em termos de ritmos e estilos se chama BOHEMIAN RHAPSODY. Eles vão da ópera ao rock mais pesado na mesma canção. Vale a pena ouvir também "Crazy Little Thing Called love", "Somebody to Love", "I want to break free", e por aí vai que não acaba mais. Das letras românticas, a mais lembrada é "Love of My Life", mas a que eu amo de paixão é "I was born to love you".

Sem dúvida, tem muito mais ingleses perdidos por aí e que estou me esquecendo no momento. Se lembrar de alguém, deixe sua sugestão. And, GOD SAVE THE QUEEN!

Músicas para ouvir Sozinha

Existem algumas músicas que adoro ouvir sozinha. Normalmente elas não refletem o meu estado de espírito, ou seja, não preciso estar na fossa para ouvi-las. Eu gosto e pronto! Só que elas são down, e não é todo mundo que entende essa pira. Os títulos normalmente já indicam a natureza deprê da música. Mas aqui o que vale é a emoção que essas músicas transmitem. Para eu poder desafinar à vontade e não me precupar com que os outros vão pensar, prefiro ouvi-las sola. Quando estou com minha turma, sugiro algumas dessas canções, depois que todos já estão de porre. Aí, não dá nada...rs. 1. I CAN'T SEEM TO MAKE YOU MINE (THE CLIENTELE) - traduzindo: eu não consigo ver você sendo minha/meu - mesmo com esse título trisssssste, a música é belíssima! Faz parte da trilha sonora da Casa do Lago, que aliás também tem Nick Drake com sua Pink Moon e Paul Mcartney. 2. NE ME QUITE PAS (JAQUES BREL) - "não me abandone", é o resumo da ópera dessa música que alguns acham que serve para cortar os pulsos, eu prefiro ouvi-la com uma taça de vinho. 3. I WISH WERE BLIND (BRUCE SPRINGSTEEN) - "eu queria ser cego" - essa música é de uma delicadeza e demonstra um sofrimento que me toca. I Love Bruce! 4. IN MY PLACE (COLDPLAY) - o Coldplay também tem uma veia dramática bem forte nas suas composições. Essa letra é demais e eu adoro!!!! 5. THE STORY (BRANDI CARLILE) - essa eu curto ouvir sozinha, mas também ouço com a Dri e a Clélia. Nossas histórias se cruzam nessa música. Adoro a parte "all of my friends think I'm blessed, but they don't know my head is a mess...". E o mais interessante, essa música começa num tom deprê, mas depois ela tem uma força impressionante. 6. NASCENTE (FLAVIO VENTURINI) - O Flavio e todos do Clube da Esquina fizeram parte de um momento muito marcante da minha vida. Essa música entra na alma da gente. Até toco no violão com os amigos que tbém apreciam, mas ouvi-la sozinha me faz viajar no tempo. 7. ATRÁS DA PORTA (CHICO BUARQUE) - o Chico é o melhor compositor brasileiro na minha opinião. E ele tem uma lista de músicas instrospectivas que vai longe. Bueno, essa em especial é bem tocante. 8. HOW CAN YOU MEND A BROKEN HEART (AL GREEN) - já mencionei essa música anteriormente, pois adoro o Al Green. Com esse título "Como você pode remendar um coração partido?" parece um incentivo a depressão, mas acho linda mesmo assim. Trilha sonora do Noting Hill e Sex and the City. 9. VENTO NO LITORAL (RENATO RUSSO) - toda vez que vejo o mar me lembro dessa música. É triste pra arrebentar...rs. 10. HIGH (JAMES BLUNT) - 99% das músicas do James são down, e a letra dessa é até bonitinha, não tem nada que remeta a tristeza, só a melodia. Agora, SAME MISTAKE, essa tenho que ouvir sozinha para desafinar sem medo de ser feliz. E você? Que música gosta de ouvir sozinho?